Bolja je od bilo kojeg antibiotika…
Blitva, koju često porede sa cveklom po obliku listova, bogata je vitaminima koji se nalaze upravo u listovima, a ne u korenu kao cvekla. Evo kako uzgajati i koristiti blitvu u hrani:
Kako uzgajati blitvu:
Blitvu možete sijati od februara do juna. Sijte sjeme u redove na dubinu od oko tri centimetra. Ako blitvu uzgajate debelo, možete je kasnije presaditi. Listove cvekle možete rezati i ubirati tijekom cijele godine jer iz korijena rastu novi listovi.
Kako čuvati blitvu:
Nakon berbe, listovi cvekle ne ostaju dugo svježi, pa se preporučuje da se zamrznu kako bi se sačuvala svojstva.
Hranljiva vrijednost blitve:
Cvekla je izuzetno bogata antioksidansima, sa najmanje 13 različitih vrsta. Zbog visokog sadržaja vlakana, korisna je u ishrani dijabetičara jer ne izaziva velike fluktuacije nivoa šećera u krvi. Osim toga, blitva je odlična za jačanje imuniteta i ima diuretička svojstva. Sadrži vitamine C i B, magnezijum, gvožđe, kalijum, kalcijum i mangan, a bogat je proteinima, vlaknima i biljnim uljima.
Blitva kao lijek:
Blitva se tradicionalno koristi kao prirodni antibiotik. Može se koristiti u zavojima za rane i u obliku laganog bujona za liječenje problema s bešikom i bubrezima. Sadrži i vitamin A i lutein, koji su dobri za oči i pomažu u smanjenju rizika od bolesti kao što je katarakta.
Recept:
Blitva sa krompirom:
– 1 kg blitve
– 4 mala krompira
– 4-5 čena belog luka
– 250 ml maslinovog ulja
Kako pripremiti:
Operite i nasjeckajte bijeli luk, zatim pomiješajte sa maslinovim uljem i ostavite da odstoji najmanje sat vremena prije kuhanja. Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Skuvajte ga u slanoj vodi. Cveklu operite, odrežite donji deo stabljike, a listove isecite na širinu od jednog do dva centimetra. Kada je krompir skuvan, izvadite ga šupljikavom kašikom i u istu vodu dodajte narezanu blitvu.
Blitvu kuhajte oko sedam minuta, a zatim procijedite i prelijte hladnom vodom da zadrži zelenu boju. Zagrejte tiganj na šporetu i dodajte beli luk i maslinovo ulje. Nakon minutnog prženja, dodajte kuvani krompir i oceđenu blitvu. Sve zajedno pržite dvije minute, miješajući da se okusi sjedine. Ovaj jednostavan i hranljiv recept idealan je za zdrav i ukusan obrok. Preporučuje se da u svoj jelovnik dodate cveklu i krompir barem jednom sedmično.
