Deda ga je uvijek bacao u kesu sa krompirom i izdržali su do sljedeće berbe…
Moj deda je čuvao krompir u vrećama, i začudo, ni jedan nije počeo da niče pre sledeće berbe! Krompir, u svim sortama, njeguje se, što ga čini neophodnim u gotovo svakom domu. Ovaj članak će vas uputiti na najbolje metode za njihovo pohranjivanje kako biste osigurali da ostanu čvrsti, glatki i ukusni tokom dužeg perioda.
Oslonite se na smjernice portala Pyszności za održavanje vašeg krumpira u optimalnom stanju. Sa vremenom, uskladišteni krompir može početi nicati, umanjujući i izgled i okus. Na sreću, prilično je zgodno da se krompir može držati i van frižidera. Ako se krompir duže vreme skladišti u neprikladnim uslovima, može ili niknuti ili se pokvariti. Prisustvo klica na krompiru ukazuje na nepravilno skladištenje. Obično, kada posmatrate ove izrasline, to sugeriše da je temperatura previsoka ili da su uslovi skladištenja neadekvatni.
Krompir može postati neupotrebljiv ne samo zbog klica; smežurana koža i omekšana tekstura takođe ih čine neprikladnim za konzumaciju. Iako se svježi krompir i dalje može jesti ako se klice u potpunosti uklone kako bi se spriječili problemi sa želucem, oni koji su omekšali više nisu ugodni za jelo i ukazuju na to da su počeli da propadaju, što znači da ih treba baciti.
Dedin metod za sprečavanje nicanja krompira:
Deda je čuvao krompir u platnenim vrećama. Važno je da svaki krompir temeljito pregledate prije nego što ga stavite u vrećicu kako biste provjerili ima li oštećenih ili uvrnutih dijelova. Ako nađete oštećenu, uklonite je.
Dodajte kestene i žir u vrećicu u kojoj se nalazi krompir. Dok kesteni inhibiraju rast klica, žir pomaže u zadržavanju vlage i sprječava uvenuće. Zajedno, ove dvije prirodne komponente produžit će svježinu vašeg krumpira, omogućavajući vam da uživate u njemu bez brige.
Djed je čuvao krompir u mračnom, hladnom podrumu, održavajući temperaturu koja nikada nije bila iznad 7 stepeni Celzijusa. Ako podrum nije dostupan, potražite mjesto u svom domu koje je hladnije i tamnije od ostalih područja.
Da li je proklijali krompir bezbedan za konzumiranje?
Mišljenja o konzumaciji proklijalog krompira značajno se razlikuju. Neki se protive da ih jedu u potpunosti, dok drugi predlažu da se oštećeni dijelovi odrežu i kuhaju krompir za obrok. Važno je imati na umu da tokom procesa klijanja, nivoi glikoalkaloida u krompiru rastu. Iako ovi spojevi nisu opasni u manjim količinama, mogu postati toksični ako se progutaju u velikim količinama.
Shodno tome, preporučljivo je kloniti se krumpira koji je počeo nicati.
Koje su najbolje metode da se krompiru spreči da raste klice?
Jedna efikasna metoda za sprečavanje nicanja krompira je stavljanje jabuke u vrećicu. To je zato što jabuke emituju etilen, plin koji pomaže u održavanju svježine i čvrstoće krompira. Kao rezultat toga, krompir može ostati bez klica čak 8 sedmica.
Pravilno skladištenje krompira:
Lokacija za skladištenje krompira je podjednako važna. U toplim, svijetlim i vlažnim sredinama imaju tendenciju da klijaju prerano. Za optimalno skladištenje najbolje su suhe, tamne i hladne prostorije, idealno oko 15 °C. Stoga ih držanje u frižideru nije preporučljivo, jer preterano niske temperature mogu pretvoriti skrob u šećer, što rezultira slatkim krompirom.
I garaža i podrum služe kao odlična opcija za skladištenje. Najbolje je kloniti se plastičnih vrećica za čuvanje krumpira; umjesto toga, odlučite se za prirodne ili papirne vrećice, jer one pospješuju cirkulaciju zraka.
Osim toga, važno je zapamtiti da se krompir mora držati odvojeno od luka, jer luk podstiče proces klijanja. Umjesto toga, razmislite o skladištenju krompira uz cveklu, koja pomaže u apsorpciji viška vlage. Preporučljivo je suzdržati se od skladištenja krompira sa drugim povrćem poput kupusa ili šargarepe, jer bi to moglo ugroziti njihov kvalitet.
Zaključak
Svježina krompira može se značajno produžiti pravilnim skladištenjem, što pomaže u održavanju njegovog ukusa i nutritivnih prednosti. Jabuke, kesteni i žir su vrijedni pratioci u borbi protiv nicanja i očuvanju kvaliteta krumpira. Kada se čuva u hladnom, tamnom i suvom okruženju kao što je podrum, krompir će ostati čvrst i aromatičan tokom dužeg perioda. Pridržavajući se ovih jednostavnih, dugoročnih praksi, možete garantirati da će vaš krompir ostati svjež do sljedeće sezone, bez neželjenih klica i mekoće.
