Liker od oraha, u narodu poznat kao orahovac, već vijekovima zauzima posebno mjesto u tradicionalnoj medicini i domaćinstvima širom naših krajeva. Smatra se jednim od najpoznatijih prirodnih pripravaka za jačanje organizma, poboljšanje probave i podršku radu štitne žlijezde. Njegova primjena nije novijeg datuma – recepti za orahovac nalaze se u starim samostanskim zapisima, bilješkama narodnih travara i kućnim hronikama imućnih porodica, gdje je služio kao univerzalni tonik za želudac i krv.
I danas se orahovac često koristi kao prva pomoć kod probavnih smetnji, ali i kao prirodan način za jačanje organizma, naročito kod iscrpljenosti i slabokrvnosti. Priprema se od mladih, još zelenih plodova oraha, koji u toj fazi zrelosti sadrže najveću koncentraciju ljekovitih sastojaka. Nedozreli orasi, sa mekanom unutrašnjošću, izuzetno su bogati vitaminom C i jodom, što ih čini posebno vrijednim u narodnoj medicini.
Ljekovita svojstva zelenog oraha
Zeleni orasi predstavljaju pravo prirodno bogatstvo. Osim visokog sadržaja vitamina C i joda, jezgra oraha sadrže više od 50% kvalitetnih masnih ulja, nezasićene masne kiseline, bjelančevine, esencijalne aminokiseline, minerale i ugljikohidrate. U manjim količinama prisutni su i vitamini E i B6, koji dodatno doprinose jačanju imuniteta i oporavku organizma.
Upravo zbog tog sastava, orahovac se tradicionalno preporučuje osobama koje imaju problema sa sporom probavom, nadutošću, grčevima u stomaku, ali i onima koji žele prirodno ojačati krv i poboljšati opšte stanje organizma. Smatra se da redovna, umjerena upotreba može pozitivno uticati na rad štitne žlijezde, posebno kod blagih disbalansa.
Orahovac u ishrani i svakodnevnoj upotrebi
Liker od oraha nije jedini način korištenja ove biljke. Listovi oraha često se koriste za pripremu čajeva i sirupa, dok su mljeveni plodovi nezaobilazni sastojak mnogih kolača i tradicionalnih deserata. Ipak, orahovac se izdvaja kao najpoznatiji i najcjenjeniji pripravak.
Najbolje ga je konzumirati rashlađenog, na temperaturi između 0 i 5 stepeni. Može se piti prije ili poslije obroka, a neki ga koriste i kao dodatak bezalkoholnim pićima ili desertima zbog specifičnog, blago gorkog i aromatičnog ukusa. Ipak, njegova osnovna namjena ostaje zdravstvena, a ne samo gastronomska.
Djelovanje na probavne tegobe
Orahovac se smatra jednako djelotvornim kod različitih probavnih smetnji. Tradicionalno se koristi kod proljeva, zatvora, žgaravice, nadutosti, ali i kod grčeva i blažih želučanih infekcija. Njegovo djelovanje pripisuje se kombinaciji alkohola, ljekovitih sastojaka zelenog oraha i dodatnih začina koji pomažu stimulaciju probavnih sokova.
Narodni recepti često ističu da orahovac “grije želudac” i pomaže mu da lakše preradi hranu, naročito nakon težih i masnijih obroka. Upravo zbog toga se u prošlosti često služio nakon ručka ili večere.
Sastojci:
– 40 mladih zelenih oraha
– 800 g smeđeg šećera
– 4 klinčića
– 1 limun izrezan na kriške
– 1 litar domaće rakije
Priprema
Orahe je potrebno dobro oprati. Ako su manji, dovoljno ih je zarezati, a ako su veći, prerezati na polovine. Limun operite i isijecite na ploške. U veću staklenu bocu ili teglu stavite orahe i limun, dodajte šećer, klinčiće i domaću rakiju. Smjesu dobro promiješajte kako bi se šećer što bolje rastopio.
Posudu čvrsto zatvorite i ostavite na sunčanom mjestu 40 dana. Tokom tog perioda, bocu je potrebno svaki dan blago protresti, ali je ne otvarati. Nakon isteka vremena, liker procijedite kroz gazu, prespite u čistu bocu i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Primjena
– jedna rakijska čašica dnevno, ujutro, natašte
– kod želučanih tegoba i anemije, jedna čašica ujutro i jedna uveče
Zaključak
Orahovac je više od običnog likera, on predstavlja dio bogate narodne tradicije i prirodan način podrške zdravlju. Pravilno pripremljen i umjereno konzumiran, može pomoći probavi, jačanju organizma i opštem osjećaju vitalnosti, što objašnjava zašto je opstao u upotrebi generacijama.