Bundeva pomaže kod poteškoća sa bubrezima i srčanim bolestima…
Prije pedesetak godina, doživljavane su kao stočna hrana ili hrana za sirotinju, a danas zauzima nezaobilazno mjesto na jelovnicima svih koji paze na kvalitetan unos namirnica i koji traže zamjene za ugljene hidrate lošijeg kvaliteta.
Osim toga, zbog svojih pozitivnih zdravstvenih učinaka, odabiru je i mnogi sa zdravstvenim poteškoćama. Njihovo ime je bundeva (buča, tikva).
Današnja bundeva razvila se iz divlje bundeve koja je rasla na području između Gvatemale i Meksika. Indijanci su se prema njoj odnosili s takvim poštovanjem, pa su je pokapali s mrtvima, kao hranu na njihovom posljednjem putovanju što dovoljno govori o njihovoj svijesti o vrijednostima ove super namirnice.
Meso bundeve bogato je antioksidansima, vlaknima, magnezijumom, kalijem i vitaminima B, C, E i K. Provitamin A te alfa i beta karoteni nalaze se u narančasto, crveno i žuto obojenim biljkama, brane organizam od oštećenja slobodnim radikalima, poboljšavaju zdravlje kože i smanjuju učinke starenja.
Beta-karoten blokira formiranje slobodnih radikala i tako direktno sprečava oštećenje stanične DNA strukture, djeluje kao jak antioksidans masti, što znači da koči razvitak superoksida i peroksida.
Naučnici s južnokorejskog univerziteta Chosun pronašli su proteine u kori bundeve koji se uspješno bore s mikroorganizmima i sprečavaju infekcije te suprimiraju razvoj gljivice Candida albicans, odgovorne za vaginalne infekcije žena, pelenski osip djece i brojne druge tegobe.
Osim zbog svog ukusnog mesa, bundeve se uzgajaju i zbog sjemenki. Tačnije, sjemenke su čak i nutritivno bogatije od samog mesa. Naime, sjemenke sadrže masti (45%), bjelančevine (oko 25%) i ugljikohidrate (oko 18%). Bogate su vitaminima i mineralima, posebno željezom, fosforom, kalijumom, kalcijumom.
Energetska vrijednost sjemenki je do dvadesetak puta veća od energetske vrijednosti mesnatog dijela bundeve (467 kcal na 100 g), a sjemenke sadrže i niz drugih korisnih sastojaka: celulozu, pektine, fitosterin, fitin, salicilnu kiselinu i dr.
Sjemenke bundeve su sredstvo protiv crijevnih parazita, a preporučuju se i kao učinkovito i neškodljivo sredstvo protiv dječjih glista.
Ovo povrće zdravstveni je biser jer pomaže kod bolesti gušterače, problemima sa želucem i probavom, ali i poteškoćama sa bubrezima te srčanim bolestima. Bundeva je i diuretik, a i pogodna je za dijabetičare. Zbog svog niskog kalorijskog profila, bogatstva vlakana i detoksifikacijskog efekta, za bundevu se odlučuju i oni koji su na dijeti i žele se riješiti viška kilograma.