Reguliše tjelesnu težinu, smanjuje loš holesterol i održava dobar krvni pritisak.
Pšenica je jedna od najstarijih i najvažnijih žitarica u ljudskoj ishrani. Još od davnina koristila se kao osnovna namirnica mnogih naroda, a i danas zauzima centralno mjesto na trpezama širom svijeta. Iako se u savremenoj ishrani često govori o smanjenju unosa pšenice, važno je naglasiti da je razlika ogromna između integralne, cijele pšenice i prerađenih proizvoda od bijelog brašna. Upravo kuhana integralna pšenica donosi brojne zdravstvene koristi.
Nutritivne vrijednosti
Cijelo zrno pšenice sadrži obilje vitamina i minerala: vitamine B kompleksa, vitamin E, beta karoten, kalcij, magnezij, fosfor, željezo i cink. Takođe je bogato vlaknima, koja su ključna za zdravlje probavnog sistema. U 100 grama nekuhane pšenice nalazi se oko 351 kalorija, 13 grama proteina, 70 grama ugljikohidrata i 2,5 grama masti. Kuhana pšenica ima manju energetsku vrijednost, ali zadržava najvažnije hranjive materije.
Zdravstvene koristi
– Regulacija tjelesne težine – vlakna iz kuhane pšenice produžavaju osjećaj sitosti i sprječavaju prejedanje.
– Smanjuje loš holesterol – integralna pšenica pomaže u održavanju zdrave ravnoteže masnoća u krvi.
– Održava krvni pritisak – zahvaljujući bogatstvu kalija i magnezija, povoljno utiče na krvni pritisak i zdravlje srca.
– Podrška probavi – vlakna djeluju kao prirodan laksativ i pomažu u prevenciji opstipacije.
– Ublažava upale – sadrži betain, sastojak koji može pomoći kod hroničnih upalnih procesa.
Kako pripremiti kuhanu pšenicu
Najbolje je da se pšenica potopi u vodu preko noći. Sljedeći dan se procijedi i kuha na laganoj vatri 30–40 minuta, dok ne omekša. Može se konzumirati sama, sa medom i orašastim plodovima kao poslastica, ili kao dodatak glavnom obroku i salatama.
Primjena u ishrani
– Za doručak sa suhim voćem, cimetom ili medom.
– Kao prilog jelima od povrća ili mesa.
– U nutritivno bogatim salatama sa povrćem, maslinovim uljem i limunovim sokom.
Zaključak:
Kuhana pšenica je jednostavna, hranjiva i lako dostupna namirnica koja može doprinijeti zdravlju srca, probave i održavanju idealne tjelesne težine. Razlika između integralne i prerađene pšenice je velika, pa se preporučuje uvrštavanje integralne kuhane pšenice u svakodnevnu ishranu.
Napomena:
Osobe sa celijakijom ili intolerancijom na gluten trebaju izbjegavati pšenicu i proizvode od pšenice.